Lag et kryss i hver kastanje med en skarp kniv. Sett dem på et tykt lag med salt i en ildfast form slik at de står støtt. Kastanjene skal ikke saltes. Bakes i ovnen i 7-8 minutter på 200 C. Ta formen ut av ovnen, avkjøl og ta skallet av kastanjene. Legg de hele kastanjene på en bakeplate kledd med bakepapir. Strø rikelig med sukker over. Sett bakeplaten midt i ovnen å la stå til sukkeret har karamellisert seg. Brekk eller knus i mindre biter når den er kald nok til at du kan ta på den.