Deigen

Elt sammen mel, sukker, salt, egg og melk. Smuldre deretter i den ferske gjæren og ha smøret oppi til slutt. La deigen elte i 10 minutter på høy fart.

Deigen heves i 1 time.

Ferdighevet deig ble så kjevlet ut i størrelsen 73 x 30 cm. Bruk litt mel til dette. Deretter smurte jeg på en sukkerblanding (se nedenfor). Rull sammen deigen fra langsiden.

Ferdigrullet «pølse» kan forlenges. Håper du skjønner denne forklaringen, og prøv for all del å ikke tenke koffert…

Legg begge hendene under midten av «pølsa» med håndflatene opp. Beveg hendene mot den ene siden, mens du forsiktig (veldig forsiktig) drar litt (bare litt) i deigen. Dette gjentas flere ganger til hver side.

Fin ferdige deigpølse målte til slutt 90 cm. Denne ble delt i 4 like store deler og lagt i brødformen for deretter å bli penslet med egg.

Jeg brukte en brødform i størrelsen 13 x 24 (innvendige mål).

Etterheves i 30 minutter før den stekes midt i ovnen på 170 grader i 45 minutter (i min ovn).

Fyllet

Røres godt sammen og smøres utover utkjevlet deig.