Smelt sukkeret og la det få litt farge. Tilsett vann og saften av en sitron, kok opp. Tilsett nøtter, grovhakkede mandler, fiken delt i mindre biter og rosiner. Bland det hele godt på svak varme. Legg på karamelliserte julefrukter på dessertskåler. Topp med en skje vaniljeis.