Karamellpudding med rømme

Forvarm ovnen til 150 grader.

Smør ildfaste former med nøytral olje (solsikkelje, for eksempel).

Ha 1 dl sukker (eller mer) i en stekepanne. Smelt den forsiktig uten å røre. Beveg bare litt på stekepannen.

Fordel det smeltede sukkeret i de smurte formene.

Pisk egg og eggeplommer med salt og resten av sukkeret. Pisk til det bobler lett.

Pisk nå inn rømme, melk, vanilje og Marsala.

Fordel eggblandingen i formene, slik at det er omtrent 3/4 fylt opp.

Sett formene i en ildfast form. Fyll opp med springvann slik at det kommer 3/4 opp med vann

Sett dette inn i ovnen. Sjekk etter 45 minutter om det er stivt nok.

Avkjøl først. Skjær langs kanten og hvelve dem ut på tallerker. Spis med små skjeer.