Kebab

Finhakk hvitløk, løk og chili. Fjern frø og hvite hinner på chili før den hakkes opp. Tilsett alt i kjøttdeigen sammen med salt, chilipulver og knuste korianderfrø. Elt inn vann til en glatt deig. Finhakk frisk koriander og elt inn i farsen mot slutten. Form til avlange små pølser og stek i stekepanne med litt nøytral olje (for eksempel soya- eller solsikkeolje). Træ ev kebabene på grillspidd før de stekes eller før servering. Server med ris, salat av tomat og rå løk og ev en yoghurt eller rømmedressing. Tips: Korianderfrø kan erstattes av for eksempel Garam Masala (krydderblanding du får kjøpt ferdig på butikken). Frisk koriander kan skøyfes eller erstattes med finhakket persille, som gir en nøytralsmak.