Kreolske kyllingspidd

Bland alle ingrediensene til marinaden i en bolle. Ha i scampi og mariner i minst 30 minutter. Fres grønnsakene raskt i en panne med olje. Ha i tomater, salsa/chilisaus og buljong. La det surre noen minutter. Tilsett hakket persille, basilikum og vårløk. Smak til med kajenne, tabasco, sennep, salt og pepper. Rund av smaken med litt sukker. Skjær kyllingfiletene i 3 cm tykke skiver. Træ skivene på langs på spiddene og pensle dem med marinaden fra scampiene. Krydreeventuelt litt ekstra. Stek/grill spiddene noen minutter på hver side. Ta opp scampiene fra marinaden og træ dem på spidd med en liten limebåt mellom hver. Stek/grill raskt på hver side. Anrett spiddene på tallerken med ris og kreolsk tomatsaus.