Kveite hot pot
Christopher Sjuve
60 minutter
SuppeIngredienser
4 porsjoner
600 g
kveitefilet2 ss
maisolje2 stk
finhakket sjalottløk2 fedd
hvitløk, finhakket3 stk
limeblader0.5 stk
rød chili, finhakket1 ss
curry paste, mild1 stk
lime1 ts
korianderfrø2 dl
kokosmelk2 stk
gulrot i biter12 stk
små løk i biter1 stk
sellerirot i biterSlik gjør du det:
Knus krydderne i en morter. Varm oljen og ha i alle krydderene sammen med sjallotløk og hvitløk. Fres alt i 5 minutter uten at det blir brunt. Ha på kyllingkraft og kokosmelk og juster smakene med limejuice. Sil dette og kok grønnsakene i suppen. Ha fisken i de siste 3- 4 minuttene.
