Kveitesuppe

Kveitesuppe

Christopher Sjuve
60 minutter
Suppe

Ingredienser

4 porsjoner

0.5 stk

sellerirot

2 stk

gulrot

1 stk

purre

1.5 l

vann

1 dl

rømme

1 dl

fløte

Slik gjør du det:

Rens grønnsakene og skjær dem i strimler. Kok kveitehodet opp, skum godt og la det trekke ca 20 minutter. Ta hodet forsiktig opp og plukk løs fiskekjøttet. Skjær kveitefileten i biter og la disse trekke i fiskekrafta, ta dem opp. Sil krafta. Kok grønnsakene såvidt møre i fiskekrafta, ta dem så opp. Visp inn fløte og rømme i krafta og smak godt til. Legg fisk og grønnsaker tilbake i suppen. dryss over gressløk eller persiller og server.

Kanskje disse også frister?