Fjern frøene fra begge chiliene og finhakk. Kutt av den øverste delen av sintrongresset, det er kun den hvite delen som skal brukes. Bruk kun halve vårløken, skjær begge i biter. Finhakk kaffirlimebladene og hvitløken.

For best resultat, støt dette i en morter til en grove paste. Har du ikke en morter kan du forsiktig bruke en blender på lav hastighet. Husk å være forsiktig så røren ikke blir for fin.

Rist en stor neve peanøtter i en panne med litt olje. Knus nøttene og bland godt inn i pasten. Ha dette over i en varm panne. Tilsett 5-6 ss nøytral olje. La dette surre under omrøring i 5 minutter. Tilsett kokosmelken. Bland godt og la stå på middels temperatur.

Skjær squash i tykke staver. Forkok bønnene. Tilsett dette i stekepannen og la trekke i noen minutter.

Hakk en liten neve koriander. Skjør resten av vårløken i tynne skiver. Riv skallet av en lime og bland sammen. Strø over sausen. Smak til med limesaft.

Server med ris.