Kylling med sitrongress

Varm oljen i en stekepanne/wok. La det bli så varmt at det ryker blått av oljen. Ha i kyllingskivene, og brun dem raskt i tre minutter. Det er best å brune kjøttet i porsjoner, slik at det ikke blir liggende og koke i stekepannen. Legg kjøttet i en bolle. Bland ingrediensene til den tørre marinaden i en food processor. Vend de stekte kyllingskivene i marinaden, og la kjøttet ligge i ca. en time. Legg så kjøttet med marinaden i en panne og varm det opp til kokepunktet. Rør så inn fiskesaus og vann. Dryss over peanøtter og koriander. Server med én gang, gjerne med ris til. TIPS: Retten kan fryses.