Kyllingschnitzel med parmesan og ansjos

Loff og parmesan blandes. Bank brystene i en pose med litt olje til de er ½ cm tykke. Salt og pepre. Vend først i mel, så egg og til slutt parmesan- og brødblanding. Stekes gylne sammen med hvitløkfeddene i rikelig med smør til det skummer i pannen. Dette tar ca. 7 minutter. Serveres med feddene, sitronbåter og ansjosfileter. Smaker godt sammen tomatsalat, godt brød, parmesan og oliven.