Løksuppe som i Provence

Surr løken i smør til den er blank og myk. Dryss over mel og rør godt. Tilsett vin, vann, buljong og krydder. Kok alt opp under lokk ved svak varme 15-20 minutter. Smak suppen til og ha eventuelt i mer vin. Fordel den varme suppen i ildfaste suppeskåler/ tallerkner. Rist brødskivene i brødrister eller ovn og legg dem på toppen av hver suppeskål. Strø på revet ost og gratiner i ovnen til osten har smeltet. I stekeovnen ved 250 grader, til osten har smeltet. Oppskriften er hentet fra melk.no (Opplysningskontoret for meieriprodukter)