Laks- og gulrotsalat
En smakfull vinaigrette og finhakket frisk estragon er med på å gjøre denne salaten til en opplevelse. Server med godt brød, og du har en mettende lunsj eller middag.
Christopher Sjuve
60 minutter
SalatIngredienser
4 porsjoner
400 g
laksefilet5 dl
fiskekraft1 stk
gulrot i strimler1 ss
kapers2 stk
vårløk i små biter4 stk
tomat i båterVinaigrette
0.5 dl
sitronsaft1 ts
sennep2 fedd
hvitløk, finhakketSlik gjør du det:
Pisk sammen ingrediensene til vinaigretten, smak til med salt og pepper. Skjær laksen i tykke strimler. Kok opp fiskekraften og legg laksebitene i. La laksen trekke i kraften til den er kokt, ca 4 minutter. Ta fisken opp av kokevannet og legg den over i en bolle. Hell over ca halvparten av vinaigretten. La laksen marinere i 30 minutter. Bland sammen gulrot, kapers, estragon og vårløk. Vend inn resten av vinaigretten . Anrett gulrotblandingen på tallerkener. Legg laksestykker over sammen med tomatbåter.
