Hjem
Lammekebab med mynteyoghurt og bulgursalat
Lammekebab med mynteyoghurt og bulgursalat

Lammekebab med mynteyoghurt og bulgursalat

Kebab av lammekjøtt er ikke så vrient å lage. Ikke med denne oppskriften.

Oppskrift av: Caroline Hofberg
60 minutter
Hovedrett

Ingredienser

4 porsjoner

Farsen

  • 600 g

    lammekjøtt uten ben, kvernet. Eller vanlig kjøttdeig

  • 1 stk

    løk hakket

  • 2 stk

    hvitløksfedd

  • 1 stk

    egg

  • 2 ss

    tomatpuré

  • 2 ts

    paprikapulver

  • 3 ss

    vann

  • 1 dl

    persille hakket

  • 1.5 ts

    salt

  • 0.5 ts

    pepper

  • olivenolje, til pensling

    • Mynteyoghurt

  • 4 dl

    matyoghurt

  • 2 stk

    hvitløksfedd

  • 2 ss

    mynte, frisk, hakket

  • 2 ss

    olivenolje

  • 0.5 ts

    salt

  • 0.25 ts

    pepper

    • Varm bulgursalat med aprikoser

  • 1.5 dl

    bulgur

  • 3 dl

    vann

  • 1 stk

    grønnsaksbuljong

  • 1 bokser

    kikerter

  • 100 g

    aprikos, tørkede

  • 2 stk

    hvitløksfedd

  • 1 ss

    spisskummenfrø

  • 1 ss

    olivenolje

  • 0.5 stk

    sitronskall

  • 3 ss

    koriander, frisk, hakket

  • 0.5 ts

    salt

  • 3 dråpe

    tabasco

    • Slik gjør du det:

    Lammekebab

    Rør sammen alle ingrediensene til farsen og la den hvile i kjøleskapet i 20–30 minutter. Da kommer smaken godt frem.
    Forvarm stekeovnen til 250 grader, gjerne med grillelement.
    Form farsen til kroketter og træ dem på små trespidd.
    Legg spiddene på bakepapir på stekebrett og pensle dem med olje.
    Stek spiddene høyt i ovnen i ca. 10 minutter. Snu dem etter halve tiden.
    Tips. Spiddene kan også stekes i grillpanne eller vanlig stekepanne på platen.

    Mynteyoghurt

    Bland alle ingrediensene og smak til med salt og pepper.
    Sett dressingen kaldt til den skal brukes.
    Varm bulgursalat med aprikoser
    Kok bulgur i vann med buljongterning etter anvisningen på pakken. Damp den godt.
    Spyl kikertene i kaldt vann og la dem renne godt av.
    Skjær aprikosene i strimler.
    Stek kikerter, hvitløk og spisskummen i olje et par minutter. Rør inn bulgur, aprikoser, sitronskall og koriander. Smak til med salt og tabasko/kajennepepper.

    Kanskje disse også frister?

    Peruansk lammegryte med øl og gresskar

    Peruansk lammegryte med øl og gresskar

    2 timerHovedrett
    Langstekt lammebog med rosmarin, ansjos og sitronskall

    Langstekt lammebog med rosmarin, ansjos og sitronskall

    4 timerHovedrett
    Grillede lammekoteletter med pesto og råstekte grønnsaker

    Grillede lammekoteletter med pesto og råstekte grønnsaker

    30 minutterGrillmat
    Lammekoteletter med nydelig saus og ertepuré

    Lammekoteletter med nydelig saus og ertepuré

    30 minutterHovedrett