Lammeribbe som i Camargue

1. Del ribben opp mellom beina i "pinner". Dryss over salt og brun raskt i olivenolje på sterk varme i en gryte. 2. Ha i sopp og hvitløk. Stek videre i 2-3 minutter. Tilsett provencekrydder og dryss over hvetemel. 3. Ha i hvitvin og tomater og la alt småputre i 40-50 minutter. Tilsett oliven, pepper og eventuelt salt.