Slik gjør du det:
Plukk bladene av rosmarinkvisten. Kast stilken (eller tørk den og bruk som spyd senere).
Bruk et juliennejern (zester) og skrell sitronen.
Kjør sammen rosmarin, sitronskall, ansjos, hvitløk, sennepsfrø, pepper, eddik og olje til en grov paste.
Legg kjøttet i en ildfast form. Gni inn pasten og pass på at du kommer til overalt. Dekk med plast og sett i kjøla minst en time, og opptil 3-4 timer.
Ta kjøttet ut av kjøla 30 minutter før den skal i ovnen slik at den får romtemperatur. Forvarm ovnen til 220 grader. Fjern plasten. Legg i hvitløkfeddene, tomater (delt i to) i formen.
Sett den mitt i ovnen i 30 minutter. Skru ned temperaturen til 130 grader og stek i 2,5 timer til. Øs over kraft omtrent hver halve time. Dekk med folie om den blir for mørk.
La den hvile i minst 5 minutter. Del opp kjøttet ved bordet og server gjerne med bulgur.
Tid: 90 min
KOMMENTARER
Vær med på å gjøre oppskriftene våre enda bedre! Kom med dine tips og ideer til forbedring her. Vær forsiktig med personangrep og sjikane og prøv heller å forklare hva du mener og hvorfor.