Litchi med sprø koriander

Litchi med sprø koriander

Christopher Sjuve
90 minutter
Dessert

Ingredienser

2 porsjoner

300 g

litchi

1 dl

mirin

1 dl

sake

1 stk

lime

1 stk

eggehvite

Slik gjør du det:

Åpne litchiene og ta ut kjøttet, fjern stenene. Smak til med mirin, saké, limeskall og -saft og litt koriander. Pisk eggehviten til den skummer. Dyp enkelte korianderblad i eggehviten og dryss på sukker. Stek korianderbladene på bakepapir i stekeovn ved 80 grader i ca. 45 minutter til de er sprø. Server litchisalaten med litchisorbet og sprø korianderblad. Oppskrift på litchisorbet

Kanskje disse også frister?