Marinert klippfisk

Sett stekeovnen på 200 grader. Skjær klippfisken i serveringsstykker og legg den i en smurt ildfast form. Legg løken over fisken. Bland olje, eddik, kajennepepper, persille og oppsmuldret laurbærblad. Hell det over fisken. La fisken stå et par timer til marinering. Bak den så midt i ovnen til den er gjennomkokt, ca 40 minutter. Dekk den til hvis den ser ut til å bli for brun. Server fisken med potetmos og tomatsalat eller kokt brokkoli.