Mettende vintersuppe med pistou

Skjær bacon i små biter og stek i olje 2-3 minutter. Tilsett finhakket hvitløk og tomatpure og stek i 2-3 minutter. Tilsett ris, hermetiske tomater og kraft/buljong og kok opp. Rens og skjær grønnsakene i tynne strimler eller finhakk og ha i gryten sammen med krydder, og kok til grønnsakene er møre, ca 20 min. Smak til med salt, pepper og ev. litt sukker. Server rykende varm med et godt dryss med nyrevet parmesan og pistou. Godt brød hører også til. Tips: Ris kan erstattes med spaghetti brukket i små biter. Pistou Finhakk hvitløk og basailikum, knus de kokte potetene, bland sammen og tilsett olje i en tynn stråle, litt etter litt. Smak til med salt og pepper. Rør inn de hakkede tomatene. Server Foccacia til suppen. Se oppskrift her.