Nordlandslefser

Gir ca 30 lefser. Alt blandes lett sammen for hånd. Deigen skal være som marsipan og kjevles ut til de er ca ½ cm tykke og trykkes ut med f.eks. et lokk på ca 15 cm i diameter. Stek lefsene på takke eller i en tørr stekepanne. Rør smør/margarin og melis godt sammen. Tilsett egg og vaniljesukker (og eventuelt kanel). Smør lefsene og legg dem to og to sammen. Egner seg godt til frysing. Kilde: Den glutenfrie bakeskolen