Osteomelett med sopp

I ovn ved 180°i ca. 35 minutter. Visp sammen mel og melk og kok det opp under omrøring. Rør inn salt, pepper og ost og la osten smelte. Rør inn ett egg om gangen og hell røren i smurt form. Stek omeletten nederst i ovnen til den er gjennomstekt og gyllen. Rens og grovdel soppen. Stek den i smør, smak til med salt og pepper og hell soppen på omeletten. Dryss persille over.