Ostepai med Philadelphia

I ovn ved 200 °C i ca. 10 minutter, 180 °C i 30-40 minutter Tin butterdeigplatene og kjevle dem ut til dobbelt størrelse. Stikk ut to sirkler, ca. 10 cm i diameter, av hver plate. Prikk dem tett og stek dem midt i ovnen ved 200 °C til de er gylne og gjennomstekte, ca. 10 minutter. Rens sjalottløkene og rull dem i smør og sukker. Stek dem midt i ovnen ved 180 °C i 30-40 minutter, til de er møre. Dryss over litt salt og pepper. Rør osten myk og fordel den på butterdeigbunnene. Legg på løkene og ruccola og drypp over det som er av væske fra løkene.