Pannestekt isgalt på safranrisotto
Christopher Sjuve
60 minutter
HovedrettIngredienser
4 porsjoner
4 stk
skinnfri isgalt filet à 200g1 ss
olivenoljeSafranrisotto
2 dl
risottoris1 ss
smør, usaltet1 knivsodd
safran1 dl
hvitvin2 dl
kyllingbuljong3 dl
vann2 ss
parmesan, nyrevet200 g
kokte grønne erterSlik gjør du det:
Surr risen i smør med safran. Tilsett hvitvin og la koke inn. Kok vannet og buljongen hell det over risen litt om gangen. Tilsett mer etter hvert som det koker inn. Kok til risen er mør se anvisning på pakken. Rør inn parmesanost og erter. Smak til med salt og pepper. Pensle fiskefiletene med olje på skinnsiden. Stek i tørr panne med skinnsiden ned. Ha på salt og pepper.
