Lag geleen som angitt på pakken. Ha litt av geleen i bunnen av en lav form og la den stivne. Del mangoen i 2 ved å skjære på langs av den flate steinen i midten. Skjær frukten i båter og skjær av skallet. Del båtene i små trekanter. Del papayaen i 2 og fjern steinene. Skjær av skallet og del den først opp i båter og deretter i trekanter. Bland papaya og mango. Hell litt gelé over frukten og la den trekke i ca. 10 minutter. Hell frukten over i formen og la den stivne litt før resten av geleen has over. Hvelv geleen over på et fat før servering, og pynt med litt sitronmelisse. Server geleen med vaniljesaus.