Pasta med pesto
Pesto er kanskje den mest kjente pastasausen. Den kommer fra området rundt Genova og serveres vanligvis med trenette- eller linguinepasta. Spaghetti og penne blir også godt. I den opprinnelige versjonen av denne retten skal du også røre i kokte nypoteter og tynne grønne bønner.
Oppskrift av: Craig Whitson
30 minutter
PastaIngredienser
4 porsjoner
200 g
basilikum, frisk8 ss
pinjekjerner2 fedd
hvitløk, skrelt1 klype
salt2 ss
parmesan2 dl
olivenolje, extra virginSlik gjør du det:
1. Vask basilikumbladene og tørk dem med et håndkle. 2. Knus basilikum, pinjekjerner, hvitløk og salt i en morter. 3. Tilsett parmesan, litt om gangen, mens du fortsetter å knuse. 4. Ha denne blandingen i en bolle og spe med olivenoljen. Begynn først med noen dråper, og fortsett så med litt om gangen. 5. Rør den ferdig kokte pastaen inn i pestoen og server straks. Tips: Pesto kan også brukes til å gjøre andre sauser, for eksempel tomatsaus, mer smaksrike.
