Pasta med tomattapenade og parmesan

Surr tomater, hakkede soltørkede tomater, finhakket hvitløk og hakket ansjos i 2/3 av olivenoljen i 15-20 min. Tilsett persille og mos med en stavmikser eller i en hurtigmikser. Smak til med resten av olivenoljen, eddik, salt og pepper. Smak til med mer salt og pepper. Kok pastaen i en stor kjele med saltet vann etter anvisning på pakken. Sil av vannet. Bland tomattapenaden inn i den avrente pastaen. Server med nyrevet parmesan, grovmalt pepper og godt brød.