Rens og finhakk løk og hvitløk. Surr løken myk i olivenolje og tilsett hvitløk. Løk og hvitløk skal ikke bli brun, bare blank. Tilsett hermetiske tomater, hakket basilikum, tabasco, sukker og smak til med salt og pepper. Kok opp og la sausen småkoke i ca 30 min, gjerne lenger - sausen blir bare bedre! Kok opp vann og kok pasta/penne etter anvisning på pakken. Hell av kokevannet. Bland tomatsausen inn i godt avrent pasta. Server i dype tallerkener med et rikelig dryss med nyrevet fersk parmesan og noen dråper god olivenolje over.