Perfekt trukket laks

Perfekt trukket laks

På denne måten blir laksen perfekt. Hver gang. Posjert laks er en sikker metode for godt resultat.

Oppskrift av: Christopher Sjuve
45 minutter
Hovedrett

Ingredienser

2 porsjoner

Slik gjør du det:

Lagcourt bouillon ved å vaske og skjære grønnsakene i grove biter. Ha dem i en kjele med vann og vin, eventuelt noen urter. La det koke i minst ti minutter og gjerne en time.
Forvarm ovnen til 180 grader.
Ha fisken i en dyp, ildfast form. Sett steketermometer i fisken. Hell over væsken. Sett formen i ovnen.
Temperaturen er en smaksak, men et godt utgangspunkt er 50 grader.
Server med litt, dill, persille og smeltet/brunet smør.

Kanskje disse også frister?