Posjerte egg

Kok opp vann med salt og eddik i en dyp stekepanne eller lavt kokekar. Knekk ett og ett egg i en liten øse, som er smurt lett med olje. La eggene gli forsiktig fra øsen over i vannet. Samle hviten rundt plommen etter hvert som den stivner. La eggene trekke til hviten er fast, ca 4 minutter. Ta dem opp med hullsleiv. Server eggene på ristet brød, med en saus eller stuing, eller i supper. Oppskriften er hentet fra egg