Provencalsk skinkestek

1. Del gulrøttene i to på langs og løken i båter. Del selleriskivene i 3-4 biter og finhakk hvitløken. 2. Legg grønnsakene i bunnen på en ildfast form, gjerne leirgryte. Plasser steka oppå grønnsakene, strø på salt og krydder og hell over vinen. 3. Legg lokk på formen og stek på 225° C i ca. 2 1/2 time til steketermometeret viser 75° C. Serveres med godt, ferskt brød.