Rødbetsuppe (Bortsj)

Innbygg

Skriv ut

Tid: 45 min

4 porsjoner

Russisk oppskrift

Ingredienser

6 stk mellomstore rødbet

2 stk løk

2 fedd hvitløk (kan sløyfes)

2 ss smør eller olje

1 stk gulrot

2 stk mellomstor potet

250 g kål

1.5 l kraft

1 stk laurbærblad

salt

pepper

2 ss vineddik evt. sitronsaft

Fremgangsmåte

Rens og riv 5/6 av rødbetene og finhakk løk og hvitløk. Surr løk og hvitløk i smør eller olje i en kasserolle. Tilsett rødbeter, gulrot, poteter og kål i tynne strimler (evt. grovt revet). Hell over kraft og tilsett laurbærblad, salt og pepper. Kok opp og la suppen trekke i ca. 30 min. Riv resten av rødbetene grovt opp og la den trekke med i suppen de siste 5 min (dette for at suppen skal få den fine rødfargen). Smak til med eddik, salt og pepper.
Server suppen med yoghurt naturell eller rømme. Godt rugbrød eller annet grovt brød smaker godt ved siden av.
Tips: Kokte bokhvetegryn eller byggryn kan serveres som tilbehør til suppen.

Christopher Sjuve Fagansvarlig mat

Vær med på å gjøre oppskriftene våre enda bedre! Kom med dine tips og ideer til forbedring her. Vær forsiktig med personangrep og sjikane og prøv heller å forklare hva du mener og hvorfor. Takk for at du bidrar og hjelper oss å bli bedre!