Røykt ørret i potetlefse med snøfrisk

Bland alle ingrediensene til snøfriskkremen. Smak til med salt og pepper. Bland sammen ingrediensene til sennep- og honningsausen. Smak til med salt og pepper. Smør et tynt lag snøfriskkrem på potetlefsene. Legg skiver av røykt ørret på potetlefsene. Smør et tynt lag med sennep- og honningsaus på den røykte ørreten. Legg litt ruccolasalat på toppen. Rull lefsen sammen og del i fire eller fem biter.