Hakk bønnene grovt og kok dem i vann i ett minutt. Sil av. Pisk sammen eggene, ca 30 sekunder. Ha smør i stekepanna. Bruk middels varme (så er du sikker på at du ikke å svi den). Hakk skinken. Ha røren i stekepanna. Når den begynner å stivne, ha i bønnene, skinke og ost - alt på den ene halvdelen. Smak til med salt og pepper. Når omeletten er helt stiv, flipp den delen uten noe på over delen med bønner og skinke. Skli den over på en tallerken og server med loff og en salat om du vil.