Reinsdyrmedaljong

Vurdering ( stemme)

/ 5

Trykk på stjernene for å gi din vurdering

Takk for din vurdering!

Ingredienser

4 porsjoner

1 stk ytrefilet av reinsdyr (à 600-800 gram)

1 ts salt

0,5 ts pepper, sort og nykvernet

Grønnsaker:

2 stk gulrot

0,5 stk kålrot

2 ss sukker

0,5 stk lime

2 ss olivenolje

0,5 ts salt

0,25 ts pepper

Saus:

20 stk stjerneløk

0,5 l eplejuice

2 ss sukker

1 ss balsamicoeddik

1 ss smør

Potetpuré:

8 stk poteter

2 ss seterrømme

1 ts salt

0,5 ts pepper

1 ss hakket frisk timian

1 stk purre

0,5 l vann

Annonse

Slik gjør du det:

Del fileten i fire, sett stykkene på høykant, og press sammen til en biff. Krydre og stek på god varme på begge sider. La de ettersteke i pannen et par minutter. Grønnsaker: Rens og skjær grønnsakene i staver. Legg dem i ildfast form, ha på lime, olje og krydder. Stek på 200 ºC i 20-30 minutter. Saus: Rens løken, og la den fosskoke sammen med juice, sukker og eddik i 1/2-3/4 time til sausen har sirupskonsistens. Ta opp løken, og server den ved siden av de bakte grønnsakene. Pisk inn smøret i sausen. Potetpuré: Skrell potetene og kok dem møre i usaltet vann. Mos dem og tilsett smør, rømme og krydder. Skjær det grønne av purren, ca. 15 cm langt. Kok det raskt i ca. 1 minutt. Lag en ring av purren og anrett potetpuréen oppi denne.

Av: Christopher Sjuve

Vurdering ( stemme)

/ 5

Trykk på stjernene for å gi din vurdering

Takk for din vurdering!

Vær med på å gjøre oppskriftene våre enda bedre! Kom med dine tips og ideer til forbedring her. Vær forsiktig med personangrep og sjikane og prøv heller å forklare hva du mener og hvorfor.