Risotto med balsamico

Name: Risotto med balsamico
Total time: 30 min
Cuisine: Risrett

Dette er favorittrisottoen til familien Cattani som lager balsamico i Modena.

30 minutterRisrett

Ingredienser

350 grisotto ris (f.eks arborio)

110 gsmør

0.5 stkløk

1 stklaurbærblad

litt frisk rosmarin, finhakket

1kjøttkraft

0.5 ltørr rødvin

revet parmesan etter smak

2 ssbalsamico

Slik gjør du det

Sauter (stek lett) løken sammen med laurbærblad og rosmarin i 60 gram smør smør i en panne. Tilsett kjøttkraft. Når kokepunktet er nådd, tilsett rødvinen. La rødvinen koke inn. Etter 10 minutter, tilsett revet parmesan og 50 gram smør, rør godt og la det koke i noen få minutter. Like før pannen trekkes fra kokeplaten, tilsett balsamico sammen litt mer parmesan.