Risotto med erter og kyllinglever

Begynn med risottoen. Finhakk sjalottløk og fres i olje sammen med risen, til alt er blankt. Hell på hvitvin og kok inn. Øs over hønsebuljong litt etter litt. Kraften skal koke helt inn mellom hver gang før du tilsetter ny kraft. Rør jevnlig under hele kokeprosessen. Det vil ta ca. 20 min før risen er ferdig kokt og all kraften er tilsatt. Rør inn smør og revet parmesan og smak til med salt og pepper. Mens risen koker, stek baconbiter, tilsett kyllinglever i biter, finhakket sjalottløk og tørket timian og stek i 4-5 min. Smak til med salt og pepper. Legg ertene i kokende lettsaltet vann, kok opp på nytt, hell av kokevannet og vend ertene inn i risottoen. Server med revet parmesan.