Vask rosenkålen og tørk godt. Skjær på stilken om den ikke ser nyskåret ut. Kutt et lite kryss i stilken, det gjør at stilken blir litt mørere under tilbereding.

Varm opp oljen i en kjele. Ha i løk og stek til den er myk.

Ha i rosenkål, salt og røkt paprikapulver. Rør godt. Dekk til og la det steke i omtrent fem minutter, til rosenkålen er mør. Smak og sjekk.

Juster krydderne og skru opp varmen slik at de brunes lett. Ha over i serveringsfat. Dryss over litt squashfrø og server.