Roy Magnes fiskeboller á la Svolvær

Smelt smør og la løken surre seg myk i smøret. Rør inn hvetemel og sjy med vin og kraft. Tilsett fløte eller melk og la sausen trekke 8-10 min. Smak til med salt, pepper og revet muskat. Server fiskeboller med kokte grønnsaker, saus, stekt flesk/bacon og sprøstekt løk.