Rullekake med jordbærsmørkrem og tropisk hint - Denne rullekaken er helt fantastisk!
Foto: Marie H. Roald/Thevanillamonologues.blogg.no

Rullekake med jordbærsmørkrem og tropisk hint

Denne rullekaken er helt fantastisk!

Vurdering ( stemme)
/ 5
Trykk på stjernene for å gi din vurdering
Takk for din vurdering!
Print Download
Høyde (px): Bredde (px):
Ingredienser

Rullekake:

4 stk egg

120 g sukker

120 g hvetemel

1 ts bakepulver

1 ts vaniljeekstrakt

30 g pasjonsfruktpurè

Jordbærsmørkrem:

200 g smør

250 g melis

1,5 ts vaniljeekstrakt

165 g ferske jordbær, relativt finhakket

  melis til pynt

Annonse

Slik gjør du det:

Sett stekeovnen på 200 grader, og gjør klar et stekebrett med bakepapir.

Bland pasjonsfruktpuré og vaniljeekstrakt i et lite glass og sett til side.

I en stor bolle mikser du egg og sukker med håndmixer, eller i en kjøkkenmaskin, til blandingen blir lysere og øker ca. 3 ganger i volum.

Hell pasjonsfruktpurémiksen i eggemiksen mens vispen går.

Sikt sammen hvetemel og bakepulver og miks forsiktig inn i eggemiksen.

Det er ikke krise om du mikser litt på ekstra svak hastighet istedenfor å bruke for eksempel en slikkepott, men prøv å bevare så mye som mulig av luften i røren, det er det som gjør kaken fin og fluffy.

Spray bakepapiret på stekebrettet og hell røren over på papiret.

Bre ut med en slikkepott, eller en vinklet spatula og bre ut til et jevnt lag, som dekker hele platen, nesten ut til kanten.

Stek på 200 grader i 10 minutter.

Ta stekebrettet ut av ovnen og strø hvitt sukker over kaken. Legg på et nytt stekepapir og flipp kakebunnen over på en rett overflate, som en kjøkkenbenk, en annen stekeplate eller et skjærebrett.

Dra forsiktig av stekepapiret som kaken ble stekt på, og legg et fuktig kjøkkenhåndkle over bunnen. La den avkjøle helt.

Jordbærsmørkrem:

Bruk romtempererte ingredienser, da minsker du sjansen for at kremen skiller seg, og den blir lettere å blande sammen.

Ha smør i en medium stor bolle og miks til smøret er glatt og lysnet.

Miks inn 250 gram melis og vaniljeekstrakten.

Ha i de finkuttede jordbærene og miks med håndmixer eller kjøkkenmaskin til de fleste jordbærene er knust og kremen er sammenhengende men litt kornet.

Miks inn de siste 50 grammene med melis, dette bør gi en tykk, elastisk krem, som ikke lenger er kornet.

Montéring:

Bre jordbærsmørkremen over kakebunnen, nesten ut til kanten, men ikke helt.

Bruk en skarp kniv, eller en pizzarulle, og kutt rett av endestykkene på hver kortside.

Begynn å rulle forsiktig fra den ene kortsiden, bruk gjerne papiret som guideline, eller bare bruk hendene til å glatte ut og få en så stram rull som mulig, uten at fyllet tyter ut.

Pakk rullen inn i bakepapiret den lå på, og sett i kjøleskapet i 20 minutter, eller til du skal servere kaken.

Like før servering skjærer du forsiktig av endestykkene, så de blir rette og fine. Du kan pynte med melis, som jeg har gjort, eller med pisket krem og mer bær.

Oppskrift:
Levert av:
Vurdering ( stemme)
/ 5
Trykk på stjernene for å gi din vurdering
Takk for din vurdering!

KOMMENTARER

Vær med på å gjøre oppskriftene våre enda bedre! Kom med dine tips og ideer til forbedring her. Vær forsiktig med personangrep og sjikane og prøv heller å forklare hva du mener og hvorfor.