I ovn ved 225° i 6-8 minutter Visp stiv eggedosis av egg og sukker. Bland mel og bakepulver og vend det i eggedosisen. Smør røren jevnt utover papirkledt langpanne. Stek kaken midt i ovnen til den er gyllen. Hvelv kaken på sukkerdrysset papir og avkjøl den under langpannen. Rør smør og melis hvitt til sjokoladekremen. Rør inn eggeplomme og kakao. Smør kremen over den kalde kaken og rull den sammen. Rull kaken stramt inn i matpapir og la den ligge og "sette" seg med skjøten ned.