Safranrisotto med kylling

Hakk sjalottløken og fres den blank i olje. Tilsett risen og rør rundt så alle riskornene blir blanke av olje. Hell på hønsebuljong, tilsett safran og salt og la risen småkoke under lokk i 10 minutter. Skjær kyllingfiletene i brede strimler og bland dem med risen. Kok rettene videre i 5 minutter. Tilsett ertene og kok videre til risen er mør og kyllingen gjennomkokt, 3-4 minutter.