Hjem
Saftig focaccia med hvitløk, chili og urteolje
Saftig focaccia med hvitløk, chili og urteolje

Saftig focaccia med hvitløk, chili og urteolje

Noe av det enkleste du kan lage er focaccia. Og så er det så digg! Her kan man putte I hva som helst. Jeg elsker hvitløk og gjerne litt spicy. Og øse på med deilig urteolje før steiking. Server den varm og med en god urteolje som du kan dyppe brødet i...mmmmm

Oppskrift av: Leif Inge Bårdsen
Bakverk

Ingredienser

  • 700 g

    hvetemel, siktet

  • 10 g

    fint salt

  • 0.5 pk

    tørrgjær

  • 5 dl

    lunket vann

  • 1 dl

    olje

  • 1 stk

    chili, rød

  • 0.25 ts

    cayennepepper

  • 2 fedd

    hvitløk

  • 1 ss

    Tørket oregano

  • 2 ss

    Sort Havsalt

    • Slik gjør du det:

    Mel, salt, gjær, vann og olje eltes pålav hastighet i ca 2 min. Så på medium hastighet i 5 min. Deigen skal være fin og smidig. Skal ikke henge fast i bollen. Ha i organo, cayenne, hvitløk og chili. Eltes på medium hastighet i ca 2 min.
    Finn frem ett stekebrett som du har dekket til med bakepapir.
    Legg deigen oppå brettet. Ha på litt urteolje og trykk deigen ut med fingrene. Trykk den godt ut på brettet. Men ikke for tynn.
    Lag dype hull i deigen og hell over mer urteolje. Ha på halve plommetomater og strø på oregano og havsalt.
    Dekk til med glapack og sett til heving i ca 30 min.
    Sett ovnen på 220 grader. Når ovnen er klar sett focaccian i ovnen og skru ned temp til 200. Legg 2 isbiter i bunnen på stekeovnen. Dette lager steam i ovnen slik at gjærbakst vokser mye finere før den danner en skorpe.
    Stekes i ca 35-40 min. Skal bli gyldne.
    Server den rykende fersk med en god urteolje som du kan dyppe brødet i. Aioli passer også perfekt.
    Du kan også dele focacciaen i to. Ha på godt smør, salat og ditt favoritt pålegg. Litt hverdagsluksus;)