Rens sildefilétene fri for skinn og ben og del dem i biter. Bland olje og krydder, hvitløk og chili. Vend sildebitene godt i blandingen. Bruk wok eller en stor stekepanne. Surr først pinjenøttene gylne på tørr panne og ta dem ut. Ha sildeblandingen i pannen og la dem steke 3-4 minutter ved middels varme. Smak til med rødvinseddik og soyasaus og ev salt. Del opp salaten og myntebladene og legg dem i en stor bolle eller et fat. Legg den varme silden og pinjenøttene over salaten og server straks med grovt brød ved siden av.