Legg hele Philadelphiaosten på bakepapir på stekebrett, drypp olje over og legg på hvitløk. Bak osten midt i ovnen ved 180 °C i ca. 20 minutter til den begynner å få farge. Ta den ut og skjær den så det blir 4 jevnstore terninger per porsjon. Ta vare på oljen. Legg potetskivene i ett lag på stekebrett, drypp over olje, snu skivene og drypp olje på den andre siden. Stek potetskivene gylne og sprø midt i ovnen, ca. 20 minutter. Gni reinsdyrfileten inn med salt, pepper og timian og stek den i litt olje i stekepannen i ca. 10 minutter. La den hvile og skjær den i skiver på skrå. Fordel salatblandingen på porsjonstallerkener. Legg på Philadelphiaost, potetskiver, kjøtt og paprika. Drypp dressing over og server retten nylagd. Visp sammen olje fra steking av osten, eddik og honning og smak til med rosepepper.