Sashimi av laks
Tynne rå skiver av laks med saus av soya, chili og ingefær. En lekker liten forrett.
Christopher Sjuve
15 minutter
SushiIngredienser
4 porsjoner
Slik gjør du det:
Beregn ca. 50 gram laks per person. Kutt laksen i tynne skiver. Fordel på tallerkener.
Del chilien på langs og skrap ut frøene. Kutt chilien på tvers i strimler.
Kok opp tre kjeler med vann, dypp chilien kjapt i hver av kjelene med vann og skyll i kaldt vann mellom hver gang. Det fjerner heten, men bevarer smaken.
Kutt ingefær i tynne strimler og skyll i kaldt vann. Kok opp soyasausen, sukkeret, chilien og ingefæren og la stå og trekke smak. Fordel lakseskiver og saus utover fat. Ha noen spirer til pynt.
