Seibiff med aubergine og reddiker

Skjær fisken i porsjonsstykker og vend dem i en blanding av mel, salt og pepper. Rens og skjær løken i tynne skiver. Brun løken i olje, hold den varm. Stek fisken i olje i ca. 3 minutter på hver side. Skjær auberginen i tynne skiver og stek dem i olje, dryss på litt salt. Del reddikene i to og stek dem raskt i olje, dryss på litt salt. Anrett seibiffene toppet med løk og med aubergine og reddik, samt kokte poteter