Skrei med pesto og grønn asparges

Skjær skreifileten i serveringsstykker. Kok opp vann tilsatt salt. Ta kjelen av platen og legg i fiskestykkene. Kok opp, ta kjelen vekk fra varmen og la fisken trekke til den er kokt. Pestosausen: Ha alle ingrediensene i en foodprosessor og kjør til en jevn saus. Sausen: Løken surres myk i olivenolje/smør. Tilsett fiskekraft og kok inn til ca 2/3. Tilsett kremfløte, kok opp og smak til med salt og nykvernet pepper. Sil sausen og tilsett gressløk og paprika. Serveres til dampet skreifilet med pesto og nykokt asparges.