Skrei med reker og asparges

Skrei med reker og asparges

Christopher Sjuve
45 minutter
Hovedrett

Slik gjør du det:

Skjær skreifileten i serveringsstykker. Kok opp vann tilsatt salt. Ta kjelen av platen og legg i fiskestykkene. Kok opp, ta kjelen vekk fra varmen og la fisken trekke til den er kokt. La reken få ligg sammen med fisken det siste minuttet. Sausen: Løken surres myk i olivenolje/smør. Tilsett fiskekraft og kok inn til 2/3. Tilsett kremfløte, kok opp og smak til med salt og nykvernet pepper. Sil sausen og tilsett friske urter. Serveres til dampet skreifilet med reker og nykokt asparges.

Kanskje disse også frister?