Sopp med persille og parmesan

Skrell løken og hakk den fint. Del soppen i to eller fire. Ha i stekepannen med smør og olje og stek under omrøring til løken er gyllen.

Vask fennikelen og skjær den i tynne skiver (fjern det ytterste, grønne). Ha det i stekepannen og la steke med i noen minutter.

Ha alt over i en bolle. Ha på finhakket persille og timian. Riv over parmesan. Bland godt og smak til med salt og pepper.

Dette er godt tilbehør til fisk, men kan også brukes til kjøtt og kylling.