Steinbit i hummersaus

Varm hummersausen sammen med fløte. Smak til med kajennepepper og konjakk. Skjær fisken i porsjonsstykker og dryss dem med salt og pepper. La fisken trekke i sausen i 4 minutter. Kutt opp og kok grønnsakene knapt møre i lettsaltet vann. La dem renne godt av og legg dem i sausen sammen med fisken. Dryss persille over og server brød til.